Name: Senf-Sahne Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Sahne 10% Fett; 400 g Rinderfond; 100 g Weißwein Grauburgunder; 50 g Senf mittelscharf; 2 Kleine Zwiebeln; Salz; Pfeffer weiß; ½ TL Zucker; 1 TL Paprikapulver edelsüß; TL Kümmel gemahlen; 2 EL Rapsöl; Beliebig Maisstärke; Beliebig Wasser

Senf-Sahne Sauce

20 Minleicht

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Senf-Sahne Sauce - Rezept - Bild Nr. 16461

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Zutaten für 5 Personen


Sahne 10% Fett	500 g
Rinderfond	400 g
Weißwein Grauburgunder	100 g
Senf mittelscharf	50 g
Zwiebeln	2 Kleine
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Zucker	½ TL
Paprikapulver edelsüß	1 TL
Kümmel gemahlen	0,33 TL
Rapsöl	2 EL

Zum Sauce binden
Maisstärke	Beliebig
Wasser	Beliebig

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebeln fein würfeln, anschwitzen in Rapsöl. Zucker zugeben, ablöschen mit Weißwein und Rinderfond. Paprikapulver und Kümmel zufügen, Senf mit Kochsahne dazu und für 15min bei mittlerer Hitze köcheln.
2.Ein wenig Maisstärke (ca.1-3TL) in ein bisschen Wasser lösen. Mit dem Stabmixer die Zwiebeln in der Sauce fein pürieren, nach und nach etwas Maisstärke zugießen und auf gewünschte Konsistenz abbinden. Zum Schluss abschmecken mit Salz und weißem Pfeffer.
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Rezept von Dibow2
vom 31.03.2023

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