Spätzle

Zubereitung

• 1.Mehl mit Eiern und Mineralwasser in einer Küchenmaschine mittels Rührbesen auf hoher Stufe für ca.1-2min laufen lassen bis der Teig Blasen wirft.

  2.Alternativ die mechanische Variante mit einem Kochlöffel von Hand in einer Schüssel so lange rühren und schlagen bis der Teig ebenfalls Blasen wirft.

  3.In den fertigen Teig noch ein bisschen Salz, Pfeffer und die Prise Muskatnuss.

  4.Anschließend einen Topf Wasser mit ebenso etwas Salz zum kochen bringen. Die Spätzle können nun portionsweise per Hand auf einem Brett geschabt oder mit einer Spätzle Presse ins Wasser gepresst werden. Schwimmen die Spätzle im Topf oben sind diese fertig und werden mit einer löchrigen Schöpfkelle dem Topf entnommen. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und frisch genießen oder warm halten.

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  Rezept von Dibow2
  vom 31.03.2023

  
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