Schlemmerfilet mit Rote-Bete-Salat und Möhren-Süßkartoffel-Stampf

Zubereitung

• Schlemmerfilet:

  1.Schlemmerfilet im Backofen nach Packungsangabe zubereiten, herausnehmen und halbieren.

• Rote-Bete-Salat:

  2.Rote-Bete-Knollen halbieren und in Scheiben schneiden. Die Rote-Bete-Scheiben mit Salatsauce SYLTER ART ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) vermischen/vermengen und bis zum Servieren kalt stellen.

• Möhren-Süßkartoffel-Stampf:

  3.Möhren und Süßkartoffel mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Die Möhren- und Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückfüllen. Butter ( 2 EL ), Sahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Musaktnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Pri-sen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer durchstampfen.

• Servieren:

  4.Jeweils 1/2 Schlemmerfilet mit Rote-Bete-Salat und Möhren-Süßkartoffel-Stampf, mit einer Scheibe Zitrone garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.12.2022

  
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