Bami Goreng mit Garnelen und Gemüsemix

Zubereitung

• Bami Goreng mit Garnelen und Gemüsemix

  1.Mie Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) bissfest kochen/zubereiten, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Erdnussöl ( 1 EL ) zugeben und durchschwenken. Sonst könnten die Nudeln verkleben ! Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Mit kalten Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen und mit Zitronensaft ( 2 EL ) beträufeln und vermi-schen. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln, Das Gemüse ( Zwiebel, Möh-ren, Paprika und Porree ) putzen/schälen und in feine Streifen schneiden. Erdnussöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und das Gemüse ( Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Zwiebelstreifen und Möhrenstreifen + Paprikastreifen + Porree-Streifen ) darin anbraten / pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen /angießen, die Garnelen zugeben und mit süßer Chilisauce ( 4 EL ), Fischsauce ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Zucker ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles 5 – 6 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) etwas andicken, die Mie-Nudeln zugeben/unterheben, kurz mit erwärmen und portionsweise servieren. Dazu Krabbenchips reichen.

• Anmerkung:

  2.Bei dem Indonesischen Gericht Bami Goreng beutet „Bami“ Nudeln und „Goreng“ gebraten

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.01.2022

  
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