Radicchio

Zubereitung

• 1.Den Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen und der Länge nach vierteln. Die Strecke entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln.

  2.Zuerst die Pinienkerne in einer fettfreies Pfanne rösten und zur Seite stellen.

  3.Dann in der Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln darin anschwitzen. Wer mag kann auch etwas durchwachsenen Speck oder Schinkenstreifen dazu geben. Alles etwa 3 Minuten braten.

  4.Nun den gewaschenen und gut abgetropften Radicchio mit in die Pfanne geben und beigeringer Hitze ca. 5 Minuten braten. Den gebratenen Radicchio mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken. Mit den Pinienkernen bestreuen und Servieren. Wir mögen den leicht bitteren Geschmack vom Radicchio.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 12.12.2021

  
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