Matjestatar und Ofenkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln mit Olivenöl und Meersalz vermengen und im Ofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.

  2.Für das Tartar das Ciabatta fein würfeln und im Olivenöl knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3.Den Apfel schälen und reiben. Die Matjesfilets fein würfeln, Chilischote und Schnittlauch klein hacken. Alles vermengen, mit Zitronensaft beträufeln und Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Matjestartar anrichten, die Ciabatta-Würfel darüber streuen.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 12.03.2008