fein nussiges Topinambur Püree

Zubereitung

• 1.Topinambur nicht schälen! in der Schale steckt der nussige Geschmack!!! - die Knollen unter fließendem Wasser gut abbürsten - danach in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben - genügend Milch drübergießen bis die Topinambur knapp bedeckt sind - mit Salz und Pfeffer würzen und weichkochen

  2.die Milch nun durch ein Sieb abgießen und wieder bereitstellen - Topinambur gemeinsam mit Butter und Sahne im Topf grob zerstampfen - Masse nun in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Mixstab fein pürieren - dabei von der zurückgestellten Milch soviel zugeben bis die Konsistenz für das Püree stimmt - zuletzt nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

  3.Rezept für die Jakobsmuscheln findest Du unter: https://www.kochbar.de/rezept/559912/gebratene-Jakobsmuschel.html Rezept für die Pfeffersauce findest Du unter: https://www.kochbar.de/rezept/559870/feines-Pfeffersoesschen-blitzschnell-zubereitet.html

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  Rezept von emari
  vom 15.03.2021

  
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