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Topinambur Rezepte

1 Stimme
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663 seit

31.03.2014
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Rezept: Secreto vom Iberico-Schwein, Oktopus und Topinambur mit Zwiebel und Kartoffel
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01.10.2009
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07.03.2010
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05.05.2014
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14.04.2010
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23.10.2008
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08.06.2012
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27.05.2009
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14.03.2010
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Topinambur Rezepte

Die Topinambur-Pflanze ist unter etlichen anderen Bezeichnungen wie Erdbirne, Erdapfel oder Jerusalem-Artischocke bekannt. Der Name des Korbblütler-Gewächses stammt ursprünglich vom indianischen Wort Tupinambá ab. Aus den Topinambur-Wurzelknollen wird heute auch Branntwein hergestellt. Je nach Anbaugebiet auf den verschiedenen Kontinenten trägt die Pflanze einen anderen Namen. Wer mit der nahrhaften Topinambur kochen will, kann die Knollen am einfachsten frisch auf dem Wochenmarkt oder aber im Bioladen seines Vertrauens erwerben. Hier auf kochbar.de zeigen wir etliche Zubereitungsvarianten und Topinambur Rezepte. Die Knollen lassen sich im Wasser kochen, frittieren, zu Sirup verarbeiten und sogar roh in Salaten verzehren. Ob Topinambur Salat, Topinambur Suppe, diverse Auflaufkombinationen oder aber gebratene Topinambur – mit der Topinambur-Pflanze lassen sich tolle Kochvarianten ausprobieren! Häufig wird der Inhaltsstoff Inulin bei der Zubereitung von Diät-Speisen verwendet und ist zudem besonders für Diabetiker verträglich. Um zu gewährleisten, dass die Topinambur-Knollen nicht welk werden, sollte man sie nur für kurze Zeit einlagern – dies geschieht idealerweise abgedeckt und unter Kühlung. Die Verwendungsmöglichkeiten der Topinambur sind sehr vielfältig, so gilt der „Badische Rossler“ oder auch Topinambur-Branntwein als beliebter Verdauungsschnaps in der Region Baden. Neben tollen Topinambur Rezept-Vorschlägen zum gesunden Verzehr, gilt das Gewächs auch als Energie- und Futterpflanze.
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