Name: Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäse-Topping
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 340 g Mehl; 1 ½ TL Backpulver; 1 ½ TL Back-Soda; 1 TL Salz; 1 ½ TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 500 g Karotten; 50 ml Zitronensaft; 200 g Zucker; 300 ml Öl; 4 Stk. Eier; 1 ½ TL Vanille-Extrakt; 130 g Walnüsse; ¼ Tasse Butter; 2 Tasse Puderzucker; ½ Stk. Zitronen ausgepresst; ½ TL Vanille-Extrakt; 120 g Frischkäse

Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäse-Topping

1 Std 45 Minleicht

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Rüblikuchen mit Zitronen-Frischkäse-Topping

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Zutaten für 6 Personen

Rüblikuchen
Mehl	340 g
Backpulver	1 ½ TL
Back-Soda	1 ½ TL
Salz	1 TL
Zimt	1 ½ TL
Muskatnuss	1 TL
Karotten	500 g
Zitronensaft	50 ml
Zucker	200 g
Öl	300 ml
Eier	4 Stk.
Vanille-Extrakt	1 ½ TL
Walnüsse	130 g

Zitronen-Frischkäse-Topping
Butter	¼ Tasse
Puderzucker	2 Tasse
Zitronen ausgepresst	½ Stk.
Vanille-Extrakt	½ TL
Frischkäse	120 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Mehl, Backpulver, Back-Soda, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
2.Karotten klein reiben und mit Zitronensaft übergießen.
3.Zucker, Öl, Eier und Vanille-Extrakt verquirlen.
4.Die Mehl-Mischung unterheben. Karotten und Walnüsse hinzugeben und gut verrühren.
5.Teig in eine ofenfeste Form geben und bei 170 Grad für 40-60 Minuten backen.
6.Für das Topping Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille-Extrakt vermengen. Frischkäse unterheben. Die Frischkäse-Masse auf dem ausgekühlten Rüblikuchen verteilen.
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vom 17.05.2018

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