Schwedenhappen mit Honig

Zubereitung

• 1.Am Vortag Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und grob schneiden. Dillstiele beiseite legen.

  2.Essig, 150 ml Wasser, Dillstiele, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeer aufkochen. Sud ca.1 Minute köcheln, vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen. Dillstiele entfernen. Honig in den Sud rühren und auflösen. Dillfähnchen zugeben. Sud auskühlen lassen.

  3.Matjes kalt abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. In den Sud geben, unterheben. Zugedeckt mind. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

  4.Matjes aus dem Sud heben, etwas abtropfen lassen.

  5.Dazu serviert man Pellkartoffeln mit Butter

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  Rezept von Pitterling
  vom 17.07.2015

  
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