Paprikagemüse mit Puten-Ministeaks und gelben Kartoffeln

Zubereitung

• Paprikagemüse:

  1.Paprikas putzen/entkernen, mit dem Sparschäler/Gemüseblütenschaber Sparschäler 2 in 1 schälen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Paprikarauten mit den Zwiebel- Knoblauchzehen- und Ingwerwürfel darin mit Honig kräftig ( 1 EL ) anbraten, mit der Gemüsebrühe ( 200 ml / 1 TL instant ) ablöschen/angießen und alles ca. 7 – 8 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian gerebelt ( 1 TL ), Salz ( ½ TL ) Paprika edelsüß ( ½ TL ), milden Currypulver ( 1 /2 TL ), Pfeffer ( ¼ TL ), Schmand ( 2 EL ), Crème fraîche ( 1 EL ), Butter ( 1 EL ) würzen/verfeinern und alles nochmals 3 – 4 Minuten köcheln/reduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) abschmecken.

• Puten-Ministeaks:

  2.Puten-Ministeaks mit dem Fleischklopfer klopfen, von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten.

• Gelbe-Kartoffeln:

  3.Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Kümmel ( 1 TL ) und Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  4.Paprikagemüse mit Puten-Ministeaks und gelben Kartoffeln, mit Basilikum garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 26.04.2015

  
• Weiterlesen