Grissini

Zubereitung

• 1.Mehl, Trockenhefe, Wasser, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und zunächst grob verkneten. Dann auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 10 Min. kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Wieder zurück in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 10 - 15 Min. ruhen lassen. (evtl. Backofen kurz auf 50° anheizen, wieder ausstellen und abgedeckte Schüssel hinein stellen).

• 2.Danach Teig noch einmal kräftig durchkneten und halbieren. Eine Hälfte pur belassen. In die andere Hälfte beim Durchkneten die italienischen Kräuter nach Geschmack einarbeiten. Beide Teile nun zu einem Rechteck von ca. 5 - 7 mm Dicke ausrollen. Wer die Grissinis dicker mag, rollt die Teile ca. 1 cm dick aus. Die Länge kann man dabei selber bestimmen. Nochmals alles 10 Min. ruhen lassen.

• 3.Nun die Teigplatten in 5 mm breite Streifen ( dickere Grissinis mindestens 7 mm) schneiden und einzeln noch etwas rund rollen.

• 4.Ofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

• 5.De einzelnen Teigrollen in ca. 1 cm Abstand so gerade wie möglich auf das Blech legen, mit Wasser bestreichen und die puren mit dem Sesam und etwas Meersalz bestreuen. Die mit den italienischen Kräutern gewürzten Stangen nur mit Meersalz bestreuen.

• 6.Ca. 15 Min. backen. Sie sollten aber schon etwas Farbe annehmen. Heraus nehmen und mit dem Backpapier auf ein Bratrost legen und dort auskühlen lassen.

• 7.Dazu ein Gläschen Wein............Ciao Südtirol..........

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  Rezept von barbara62
  vom 09.11.2014

  
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