Kalbsragout

Zubereitung

• 1.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Senfkorn einreiben und in mundgerechte Würfel schneiden.

• 2.Im Bräter Butterschmalz erhitzen, Fleisch dazu und anbraten, dann herausnehmen auf einen Teller und beiseite stellen.

• 3.Zwiebel grob schneiden, im Bräter blondieren, Schuß Weiswein dazu, Fleisch wieder dazugeben, herumrühren, mit der Brühe aufgießen, Deckel auf den Bräter und ca. 30 Minuten köcheln.

• 4.Ein paar Minuten vor Garende Schlagobers mit ein bißchen Mehl verrühren und über den Bräterinhalt verteilen.

• 5.Auf vorgewärmte Teller servieren und genießen - Mahlzeit !

• 6.Als Beilage paßt Spätzle, Nudel oder Salzkartoffel und weils gesund ist, einen grünen Salat !

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  Rezept von W****l
  vom 25.10.2014

  
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