Blumenkohl und Möhren im Eimantel

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl halbieren, den Strunk wegschneiden und in Röschen teilen. Die Möhren schälen und jede Möhre in vier längliche Scheiben schneiden.

  2.Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse 5 Min. darin kochen (oder je nach gewünschtem Garpunkt ). Danach in einen Sieb schütten und abtropfen lassen. Eigelbe mit etwas Salz verquirlen und die Gemüsestücke darin wenden.

  3.In eine Pfanne Olivenöl geben, so viel, dass grad der Pfannenboden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Die Gemüsestücke darin goldbraun ausbacken, dann auf Küchenkrepp entfetten.

  4.Wird meist mit Knoblauch .- oder Naturjoghurt serviert.

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  Rezept von hati
  vom 03.06.2014