Mohnkuchen mit Vanillepudding

Zubereitung

• 1.Die Rosinen am Vortag in Rum einlegen.

  2.Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in eine Rühr Schüssel geben. Die kalte Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz dazugeben und einen Mürbeteig herstellen. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für ca. 45 Min. kalt legen.

  3.Das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit der Hand Streusel herstellen.

  4.Den Vanillepudding nach Anleitung kochen, von der Kochstelle nehmen und kurz abkühlen lassen. Den gemahlenen Mohn dazugeben und unterrühren. Die Rum Rosinen dazugeben und ebenfalls unterrühren.

  5.Auf dem Boden einer 26 er Springform den Mürbeteig ausrollen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Die Mohn Masse einfüllen und glatt streichen. Nun die Streusel über dem Kuchen verteilen.

  6.Den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizte ( Umluft ) Backofen stellen und ca. 55 - 60 Min. backen.Sollten die Streusel zu dunkel werden, die letzten 20 Min. mit Alufolie abdecken. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 15 Min. in der Form abkühlen lassen, Springform Rand entfernen und auskühlen lassen.

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  Rezept von manschie
  vom 23.02.2014

  
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