Schwein: Senf-Schmorbraten

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Kotelettstück unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit einem scharfen Messer längs tief einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben.

• Für die Füllung:

  2.Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Beide Zutaten mit Senf und Kräutern verrühren.

  3.Die Masse in den Fleischeinschnitt füllen. Mit der restlichen Masse das Fleisch bestreichen.

• Zubereitung:

  4.Das Fleisch in den vorgeheizten Backofen schieben und dort etwa 60 Minuten bei 200 Grad schmoren.

  5.Aus dem Bratensatz eine Sauce bereiten.

• Mein Tipp:

  6.Als Beilage Salzkartoffeln oder Kartoffelkroketten reichen.

• Variante:

  7.Fleisch erkalten lassen, in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Kerbel und Tomatenröschen servieren!

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  Rezept von b****t
  vom 05.09.2013

  
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