Hasenkeulen
30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hasenkeule | 1 Kilogramm |
| Suppengemüse | 1 Päckchen |
| Zwiebel frisch | 3 |
| Knoblauch frisch | 3 |
| Rotwein trocken | ½ Liter |
| Wildfond | 100 Milliliter |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Pimentkörner | 5 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Rosmarin frisch | 1 Zweig |
| Thymian frisch gehackt | 1 Zweig |
| Gemüsebrühe | 1 Teelöffel |
| Beifuß getrocknet | 1 Messerspitze |
| Soßenbinder dunkel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)281 (67)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)281 (67)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Hasenkeulen salzen und Pfeffern in einem Bräter gut anbraten,herausnehmen Zwiebeln anrösten, gewürfeltes Suppengrün,Knobi,Beifuß,Rosmarin,Thymian,Gemüsebrühe und den Fond dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Keulen in die Soße geben und ca 2 Std köcheln lassen.
2.Am besten 1 Tag vorher zubereiten damit alles 1 Nacht durchziehen kann. Am nächsten Tag die Soße erhitzen und anschließend durch passieren,dann nach Bedarf mit Soßenbinder abbinden.
3.Daz gibt es dann Klöße und Rotkohl. Als Vorspeise eine kräftige Gemüsebrühe mit Markklößchen. siehe Markklößchensuppe. Last es euch schmecken.
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vom
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