Tafelspitz Geschmort

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 150 grad vorheizen.Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen.In einem Bräter inetwas Öl rund um gut anbraten und Die Zwiebeln im Bräter andünsten,das Tomatenmarkt hinzugeben und kurz mit rösten,mit Rotwein ablöschen. Den Tafelspitz hinzu fügen, die Brühe dazu geben.Das ganze einmal auf kochen und den Tapfelspitz zugedeckt im Backofen etwa anderthalb bis zwei Stunden schmoren lassen.Das Fleisch herausnehmen , das Bratenfond falls nötig die Fettschicht abnehmen und den Fond auf kochen lassen. Mit Salz u. Pfeffer würzen und nach belieben mit etwas Stärke leicht binden.Den Tafelspitz in dünne Scheiben schneiden und fertig.Ich mache dazu meistens Klöße oder Salzkartoffeln mit Speckbohn,Salat

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  Rezept von L****a
  vom 02.12.2012