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Kalbshaxe

3 Stdleicht
Kalbshaxe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbshaxe ca.1,2 kg1
Salz und Pfeffer etwas
Zwiebel frisch1 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Möhre1 Stück
Porree1 Stange
Sellerie frisch15 g
Öl2 EL
Butter100 g
Salbeiblätter10 Stück
Gewürznelke1 Stück
Trockenen Weißwein1 Flasche
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Die Kalbshaxe zuerst salzen und pfeffern. Die Zwiebel ,den Knoblauch und das Gemüse putzen und würfeln. Das Öl und die butter in einen Bräter erhitzen .Die Haxe darin dann rundherum anbraten.

  • 2.Die Zwiebel ,den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse,die Kräuter und die Gewürze dazu geben. Das alles bei 250 Grad zugedeckt ca. 20- 25 min. im Backofen schmoren lassen. Danach den Weißwein zugießen und weitere 2 Std bei 180 Grad. im Ofen garen.

  • 3.Das Fleisch vom Knochen schneiden .Das Gemüse pürieren und mit den Sud über das Fleisch gießen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Dazu passt am besten Polenta.

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    Rezept von h****9
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