Name: mediterrane Kürbissuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kürbisfleisch, gewürfelt; 250 g Kartoffeln, mehlig; 1 Apfel, grob gewürfelt; 1 Stück Ingwer, walnussgroß- geschält und fein gehackt; 2 EL Butter; 1 ½ Liter Gemüsebrühe heiß; etwas Apfelessig; 4 EL Kürbiskerne; Salz, Pfeffer

Kürbissuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch, gewürfelt	800 g
Kartoffeln, mehlig	250 g
Apfel, grob gewürfelt	1
Ingwer, walnussgroß- geschält und fein gehackt	1 Stück
Butter	2 EL
Gemüsebrühe heiß	1 ½ Liter
Apfelessig	etwas
Kürbiskerne	4 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.• Klein geschnittenen Kürbis (Muskat) und Ingwer in der Butter andünsten • Kartoffel und Apfelstücke kurz mit dünsten • Die heiße Gemüsebrühe dazu geben und alles 10-15 Minuten weich kochen • Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Apfelessig würzen • Die Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, bis Sie aromatisch duften und kurz vor dem servieren auf die Suppe streuen
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Rezept von H****n
vom 25.02.2013

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