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Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange

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Rezept: Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange
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Suppe:
1 Stk.Hokkaido
20 gr.Butter
1 ELZucker
0.5 TLCurry
100 mlOrangensaft frisch gepresst
1 lGemüsebrühe
1 Stk.Ingwer eingelegt
1 ELKürbiskerne
1 TLKürbiskernöl
8 Stk.Garnelen frisch
4 Stk.Zitronengrasstangen
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
Blätterteigstangen:
300 gr.Blätterteig
1 Stk.Eigelb
2 ELMilch
1 PriseSalz
1 Stk.Chester

Rezept Zubereitung Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange

1 Für die Suppe Kürbis in schmale Spalten schneiden, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. In Butter andünsten, mit Zucker und Curry bestreuen. Unter Rühren 3 Minuten dünsten. Kürbis mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Ingwer schälen und im Stück in die Suppe geben, 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
2 Kürbiskerne und Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auf ein Küchenpapier geben und abkühlen lassen. Garnelen auf die Zitronengrasstangen spießen, leicht würzen und anbraten.
3 Ingwer aus der Suppe entfernen. Suppe pürieren und nochmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
4 Für die Blätterteigstangen Blätterteig ausrollen, in Streifen von 10 cm Länge und 1 cm Breite schneiden, zu Spiralen drehen, mit verrührtem Eigelb und Milch bestreichen. Mit Salz, Käse oder Sesam bestreuen und 10-15 Minuten bei 200°C backen.
5 Anrichten: Die Suppe in Schälchen oder Gläsern servieren. Geröstete Kürbiskerne und Mandelblättchen darüber streuen. Dazu die Blätterteigstangen reichen.
Rezeptinfos für:

Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie € €
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 540 (129)
Eiweiß 1,6 g
Kohlenhydrate 9,4 g
Fett 10,0 g
 
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Kommentare (bisher 1) zu:

Kürbis-Orangensuppe mit Garnelenspieß und Chesterstange

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Küchenhilfe
26.12.2009 12:18 Uhr
Mit diesem Rezept habe ich den Tagessieg von 8,1 Punkten erreicht. Ist einfach zuzubereiten und total lecker!!

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