Hackfleisch-Lauchsuppe mit Schmelzkäse

Zubereitung

• 1.In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer anbraten.

• 2.Den Lauch waschen und in ca. 0,5cm dicke Ringe schneiden danach zu dem Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren.

• 3.In einem großen Topf, die Butter zergehen lassen und das Mehl hineintun, beides zusammen gut vermischen und einige Zeit rühren bis die Masse Gold-Gelb ist und das Mehl schwitzt (klassische Mehlschwitze)

• 4.Die Brühe in die Mehlschwitze geben und umrühren, einige Zeit kochen lassen.

• 5.Das angebratene Hackfleisch und den Lauch mit in den Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

• 6.Den Schmelzkäse komplett mit in die Suppe geben und umrühren bis er geschmolzen ist.

• 7.Noch ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, bis der Lauch weich genug ist und die Sauce die richtige Konsistenz hat (je nach belieben) zwischendurch immer wieder umrühren.

• 8.Nach belieben kann man auch noch andere Zutaten dazu tun, wie z.B. Paprika, Tomaten, frische Champignons. Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.

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  Rezept von S****5
  vom 19.09.2012

  
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