Indische Kokos-Kartoffeln mit Erbsen

26 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kleine Kartoffeln gekocht500 Gramm
Dosenerbsen1 Tasse
Gerösete Zwiebeln1 Tasse
Salz1 TL (gestrichen)
Zucker1 Prise
Zimtpulver½ TL (gestrichen)
Nelkenpulver½ Teelöffel (gestrichen)
Kardamom2 Stk.
Kokosflocken100 Gramm
Öl1 EL
Tomatenmark2 EL
Chillipulver1 Prise
Indisches Lorbeerblatt1 Stk.
Gelbwurzpulver / Kurkuma1 TL (gestrichen)
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
26 Min

  • 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Lorbeerblatt, Kardamom, Zimtpulver und Kokosflocken 1 Minute anrösten.

  • 2. Den Tomatenmark, die gekochte Kartoffeln und Erbsen dazu geben und anbraten bis die Kartoffeln eine leichte knusprige Rinde außen rum bekommen haben (ca. 5-10 Minuten).

  • 3. Dann mit Salz, Zucker, Gelbwurz und Chillipulver abschmecken und die geröstete Zwiebeln dazu geben.

  • 4. Zum Schluss eine Kartoffel zerdrücken und gut durchmischen.

  • 5. Es schmeckt gut zum Fladenbrot oder auch ohne alles als Snack.

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