Falsche Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kohlrübe schälen und in Scheiben schneiden (Brotmaschine). Die Scheiben in Streifen schneiden und danach würfeln. Die Würfel in einer gut gewürzten Gemüsebrühe kurz aufkochen, nicht zu weich werden lassen, aber sie sollten schon Geschmack aus der Brühe ziehen! Abgießen und abkühlen lassen! Zwiebel halbieren und längs in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen, die Schinken-Speckwürfel zugeben und die Zwiebelscheiben leicht anbräunen. In diese Masse die Pfifferlinge geben und kurz anbraten. Die Rübenwürfel zugeben, gut mit Majoran und gemahlenem Kümmel (oder wer mag, mit ganzen Körnern) kräftig würzen. Pfeffer und Meersalz, Chili und eventuell etwas Knofi zugeben. Kräftig brutzeln lassen und anschließend mit Petersilie bestreut servieren. Das ist eine gute Alternative zu Kartoffeln. Wer nicht auf das Fett und die Kalorien achten muss, kann vom Rapsöl noch zugeben. Dazu passt Spiegelei besonders gut.

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  Rezept von pizzatoni
  vom 19.03.2012