Kasseler ~ „Sweet and Hot“ ~

Zubereitung

• Vorbereitung(en)

  1.Die Minutensteaks waschen, trocken tupfen, in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln, Viertel in Scheiben teilen. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

  2.Die Zwiebel sowie beide Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die bereits entsteinten Datteln ebenfalls würfeln.

• Anbraten

  3.Das Öl im Wok erhitzen, die Fleischwürfel hineingeben und in circa 10 Minuten rundum anbraten. Das klein geschnittene Gemüse zufügen und 5 Minuten mitbraten.

• Der Reis

  4.Zeitgleich den Basmati-Reis, nach gewohnter Art und Weise, in gesalzenem Wasser garen/zubereiten.

• Das Obst kommt nun nach dem Ablöschen zum Fleisch dazu

  5.Den Fleisch-Gemüse-Mix im Wok mit Gemüse- oder auch Fleischbrühe ablöschen, weitere 5 Minuten einkochen lassen. Die Mango- und Dattelwürfel zugeben, alles mit feinem Meersalz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

• So wird die Sauce „creamy and hot“

  6.Den Wok vom Herd nehmen. Die Kräuterbutter mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht; dann die süße Chilisoße unterrühren. Zuletzt nochmal abschmecken, ggf. etwas nachwürzen.

• Finish

  7.Fertiges Wok-Gericht auf vier Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen, servieren. Dazu den fertig gegarten Basmati-Reis in separaten Schüsselchen reichen.

  8.Gutes Gelingen und guten Appetit.

• Alternative beim Fleisch

  9.Statt Kasseler Minuten-Steak´s kann ebenso Schweinefleisch ohne Schwarte, z.B. ein Kammstück, für dieses asiatisch gewürzte, fruchtig/scharfe Essen verwendet werden.

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  Rezept von Miez
  vom 01.01.2012

  
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