Name: Grünkernfrikadellen ohne Eier
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr. Grünkern - kein Schrott; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. Zwiebel; 40 gr. Walnüsse gehackt; 5 EL Semmelbrösel; 50 gr. Gouda gerieben; 1 TL Majoran; 2 EL Petersilie; 2 Stk. Lorbeerblatt; Salz , Pfeffer

Grünkernfrikadellen ohne Eier

50 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Grünkern - kein Schrott	125 gr.
Gemüsebrühe	500 ml
Zwiebel	1 Stk.
Walnüsse gehackt	40 gr.
Semmelbrösel	5 EL
Gouda gerieben	50 gr.
Majoran	1 TL
Petersilie	2 EL
Lorbeerblatt	2 Stk.
Salz , Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Grünkerne mit Lorbeerblatt in der Brühe ca. 20 min. bei kleiner Hitze quellen lassen. Die Masse abkühlen lassen und dann mit den restlichen Zutaten vermischen. Probeweise eine kleine Frikadelle braten und die Masse ggf. nach würzen. Wenn alles okay ist, aus der Masse Frikadellen formen und in heißem, Fett scharf anbraten. Wenn die Frikadellen fertig sind, lege ich sie immer sofort auf eine Küchenkrepp damit das Fett herausgezogen wird. ---------------- Mittlerweile bin ich bei der fünffachen Menge angekommen, weil alle etwas abhaben möchten. Dementsprechend lange stehe ich dann auch in der Küche.
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Rezept von Holger57
vom 23.02.2011

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