Schweineröllchen mit gedünsteten Zwiebel in Sahnesoße

Zubereitung

• 1.Die Schweineschnitzel mit dem Nudelholz etwas flach flach rollen oder flach klopfen.

  2.Eine Seite mit Salz und Pfeffer würzen, umdrehen und die ungewürzte Seite zu 3/4 mit dem ausgedrückten Bratwurstbrät bestreichen, aufrollen, und zwar von der bestrichenen Seite zum freien Fleischstück, mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren.

  3.Die Röllchen nun im heißen Öl kräftig anbraten.

  4.Die Schalotten oder Zwiebeln pellen und im ganzen mit in die Pfanne geben. Sollte noch Bratwurstbrät übrig sein, dies zu kleinen Kugeln formen und auch mit in die Pfanne geben.

  5.Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, dann die Sahne angießen und alles in der zugedeckten Pfanne ca. 45 Minuten vor sich hinköcheln lassen.

  6.Danach muss die Soße nur noch abgeschmeckt und evtl. etwas nachgewürzt werden. Wer will und mag, kann sie auch noch mit etwas Speisestärke abbinden.

  7.Dazu hatte ich Bandnudeln und grünen (frischen!!!!) Salat.

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  Rezept von g****7
  vom 10.02.2011

  
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