Apfel-Curry-Hähnchen

Zubereitung

• 1. Die Äpfel waschen,vierteln,entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Filets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Bitter je Seite 5-7 min. braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die übrige Butter zum Bratfett geben und erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch, Äpfel, Rosinen zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein sowie Geflügelbrühe ablöschen und ca. 8 min. schmoren. Dann mit Salz,Pfeffer sowie Currypulver abschmecken. Mit den Hähnchenbrustfilets anrichten und nach Wunsch mit Melisse garnieren. Dazu schmeckt Vollkornreis.

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  Rezept von S****2
  vom 26.01.2011