Lachsbraten gefüllt mit Mett

Zubereitung

• 1.Das Mett beim Metzger extra fein durch den Wolf drehen lassen . Den Braten in der Mitte einschneiden und etwas aushöhlen , das rausgeschnittene Fleisch könnt ihr zu Geschnetzelten verarbeiten.

• 2.Paprikaschoten und die Möhre ganz fein raspeln zusammen mit den Kräutern unter das Mett mischen , mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Und jetzt alles in der Bratentasche verteilen . Mit Kordel fest zusammen binden.

• 3.Den Braten von außen mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheitzten Backofen ( 170 Grad ) für ca. 80 min schön cross braten. Die Zwiebeln fein hacken und nach 20 min . dazu geben und immer wieder mit Rotwein und Wasser aufgiessen

• 4.Die Soße mit Sossenbinder binden und vielleicht noch nachwürzen

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  Rezept von l****s
  vom 17.12.2010

  
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