Geflügel-Leber KURFÜRSTEN ART .....

Zubereitung

• 1.GEMÜSE - PILAW 1 : Butter in einen Topf schmelzen lassen und die gewürfelte Zwiebel hinzu geben und anrösten (blondieren)

  2.GEMÜSE - PILAW 2 : Jetzt das kleingeschnittene Gemüse (Rote,gelbe und grüne Paprikaschote, 1/4 Chilischote, 2 abgezogene und kleingehackte Knoblauchzehen, 1 Lauchzwiebel) dazugeben und umrühren...

  3.GEMÜSE - PILAW 3 : ...nach 2 - 3 Minuten umrühren und den Reis dazugen und mehrfach umrühren - dann mit einer Tasse Weißwein ablöschen....

  4.GEMÜSE - PILAW 4 : ....und gleich hinterher - die mit etwas TK-Kräutermischung aufgepeppte Gemüsebrühe (3/4) dazugießen und Hitze reduzien und ca. 15 minuten köcheln lassen...dann den Rest der Gemüsebrühe (1/4) beigießen und immer wieder umrühren....

  5.GEMÜSE - PILAW 5 : Wenn der Reis die Flüssigkeit fast aufgesogen hat, ein ordentliches Stück Butter (wieviel jeder meint !) dazu geben und mehrfach umrühren.....

  6.HÄHNCHEN-LEBER 1: (oder Geflügel-Leber) waschen - von Sehnen und Fett säubern und halbieren,in einer Pfanne etwas Butter schmelzen und ein paar Zwiebelringe reingeben und anbraten - dann die Hähnchenleber hinzu und umrühren....

  7.HÄHNCHEN-LEBER 2 : ...jetzt die in Ringe geschnittenen gefüllten grünen Oliven hinzugeben und mitbraten - dann die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und mit braten lassen und dann das ganze mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit einer halben Tasse Rotwein ablöschen...(die andere halbe Rotweintasse selber trinken).noch 2 - 3 Minuten köcheln lassen.....

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  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 13.11.2010

  
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