Ananas-Michaela

Zubereitung

• 1.Ananas schälen, Strunk entfernen, das Fruchtfleisch quer in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Kokos-Zwieback in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Mit lauwarmer Milch übergießen.

  2.Eier trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Zucker und abgeriebene Zitronenschale mindestens 5 Minuten cremig schlagen. Erst die Eigelbmasse, dann den Eischnee unter den Zwieback heben.

  3.In 4 kleine, gefettete Auflaufformen oder Suppentassen (ca. 10 cm) geben und die Ananas dazwischen schichten. Insgesamt 1 EL Butter in Flocken darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanilleeis servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 24.10.2010