Gnocchi mit Safran-Parmesan-Sosse

Zubereitung

• 1.In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen. Mehl dazufügen und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze 2 Minuten kochen. Die Milch dazugießen und weiterrühren, damit sich Butter und Mehl verbinden.Für 1 Minute verquirlen. Safranfäden dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ständig umrühren.

  2.Anschließend die Sahne und den Parmesan unterrühren, würzen. Die Pfanne abdecken um alles warm zu halten.

  3.Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig und dann gleich abgießen.

  4.Einen großen Löffel Soße auf die "wenns geht" vorgewärmten Teller verteilen. Gnocchi daraufgeben. Zum Abschluss noch etwas Safransoße über die Gnocchi geben, fertig !!!

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  Rezept von b****n
  vom 24.08.2010

  
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