Nudel - Rindfleisch - Salat mit Pesto

Zubereitung

• 1.Den Backofengrill anheizen. Die Paprikaschoten mit der Hautfläche nach oben grillen, bis sie schwarz und blasig sind. In einem Gefrierbeutel auskühlen lassen, häuten und in Würfel schneiden.

  2.Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen und dann mit Öl auspinseln. Das Filetsteak darin bei starker Hitze pro Seite ca. 3-4 Minuten braten. Danach herausnehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen. Nach den 5 Minuten in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz würzen. Die Champignons kurz in der Pfanne braten.

  3.Für das Pesto das Basilikum mit dem Knoblauch und Kürbiskernen in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Bei laufendem Motor den Orangen- und Zitronensaft und das Öl in dünnem Strahl dazugeben. Pesto salzen und pfeffern.

  4.Inzwischen die Nudeln bissfest garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und das Pesto untermischen. Paprika, Champignons und das Fleisch dazugeben und alles gut durchmischen.

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  Rezept von b****n
  vom 07.08.2010

  
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