Johannisbeerchutney

Zubereitung

• 1.Johannisbeeren entsielen und waschen, Zitronen- und Orangenschale abreiben, den Saft auspresssen. Den Schalenabrieb mit dem Rotwein 10 Minuten köcheln lassen. Johannisbeerren Zitronen- und Orangensaft, Zucker, Rotwein, Senfpulver und Weinbrand aufkochen, wenn die Johannisbeeren aufplatzen, die Essigessenz zugeben und unter Rühren einkochen lassen (ca. 20 Minuten), bis die Masse anfängt dicklich zu werden, abschmecken und in die Gläser füllen.

  2.Passt zu allem, wo auch Preiselbeeren dazupassen.

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  Rezept von z****n
  vom 13.07.2010