Name: Rote - Beete - Salat
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Rote Bete Knollen; ½ Liter Wasser; 4 Lorbeerblätter; 15 Pimentkörner; 15 Wacholderbeeren; Salz; Saft von 1/2 Zitrone; 3 EL Weinessig; 1 TL Senf mittelscharf; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 TL Zucker; 4 EL Pflanzenöl; 2 Apfel Breaburn; 2 Gewürzgurken; 1 Zwiebel rot

Rote - Beete - Salat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rote Bete Knollen	750 g
Wasser	½ Liter
Lorbeerblätter	4
Pimentkörner	15
Wacholderbeeren	15
Salz	etwas
Saft von 1/2 Zitrone	etwas
Weinessig	3 EL
Senf mittelscharf	1 TL
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Zucker	1 TL
Pflanzenöl	4 EL
Apfel Breaburn	2
Gewürzgurken	2
Zwiebel rot	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Rote-Beete-Knollen unter fließendem Wasser waschen. Blätter abschneiden. Wasser, Gewürze und Salz in einem Topf aufkochen. Die Rote-Beete darin 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Aus Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl eine Salatsoße bereiten.
2.Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken auch in Scheiben schneiden. Rote-Beete-Knollen aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken, schälen und mit einem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden.
3.Salatsoße über die warmen Rote-Beete-Scheiben geben. 15 Minuten abkühlen lassen. Äpfel, Gurken und Zwiebel unterheben und nochmal abschmecken.
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Rezept von s****r
vom 06.06.2010

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