Name: Rote Beete-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 4 Rote Beete ca. 800 gr.; 3 ovale Schalotten; 1 kleine Knoblauchzehe gewürfelt; 2 EL Butter ca. 60 gr.; 1 EL Olivenöl extra vergine; 2 EL Gewürzmischung aus gemahlenem Koriander, Piment, Nelken, Cumin, Wacholder und Senfsaat; 1 TL gemahlener grüner Pfeffer; 1 EL Rotwein Essig oder Balsamico; 2 EL feingehacktes Bärlauch oder Schnittlauch bzw. frische Minze; etwas Rosenpaprika, Muskatnuss / Salz aus der Mühle

Rote Beete-Gemüse

55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rote Beete ca. 800 gr.	4
ovale Schalotten	3
kleine Knoblauchzehe gewürfelt	1
Butter ca. 60 gr.	2 EL
Olivenöl extra vergine	1 EL
Gewürzmischung aus gemahlenem Koriander, Piment, Nelken, Cumin, Wacholder und Senfsaat	2 EL
gemahlener grüner Pfeffer	1 TL
Rotwein Essig oder Balsamico	1 EL
feingehacktes Bärlauch oder Schnittlauch bzw. frische Minze	2 EL
etwas Rosenpaprika, Muskatnuss / Salz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 35 Min

Gesamtzeit:
55 Min

1.Rote Beete vorsichtig waschen, ohne dabei die Schale zu verletzen. Die Knollen in kochendem Salzwasser je nach Größe 25 - 30 Min. weich garen. Die Rote Beete abgießen, schälen (schlechte Stellen, wie beim Kartoffelpellen, herausschneiden) und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann die Scheiben - je nach Durchmesser - evtl. nochmals teilen.
2.Schalotten schälen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in heißer Butter-/Ölmischung glasig dünsten. Rote Beete zugeben, gut untermischen, dann 3 - 5 Min. garen und mit Essig, Gewürzen, Salz, Pfeffer und Bär- bzw. Schnittlauch abschmecken. Evtl. mit etwas Geflügelbrühe ablöschen und nach Bedarf mit Mehlbutter leicht andicken.
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Rezept von pasta-michele
vom 13.02.2012

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