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Kalte, leicht scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch und Pfirsich

Kalte, leicht scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch und Pfirsich - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Tomaten 2 kg
Chilischote 1
2-3 Zehen Knoblauch etwas
Spritzer Ketchup 1 kräftiger
Tomatenmark 1 EL
Kokosmilch 1 Dose
Dose Pfirsiche mit Saft (oder Mango) 1 große
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zunächst die Tomaten vierteln. Dann die Chilischote fein hacken, Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken.

    2.Die geviertelten Tomaten mit der gehackten Chilischote, dem Knoblauch, dem Ketchup, dem Tomatenmark, der Kokosmilch sowie der Dose Pfirsiche kalt mixen und anschließend pürieren.

    3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    4.Tipp: Die Suppe schmeckt auch heiß!

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