Name: Ungarische Fischsuppe (Halászlé)
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stk. Fischköpfe Zander, oder Karpfen; 1 EL Paprikapulver mild; 3 Stk Tomaten; 2 Stk. Paprikaschoten; 80 g Räucherspeck fakultativ öl kann au sein; 5 EL Öl; 100 g Zwiebeln; 500 g Zander oder Karpfenfilet; 1 ¼ l Wasser; 1 sp Essig nach Bedarf; 8 stk Pfefferkörner schwarz; 1 Stk. Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 2 Stk. Tomaten; 150 g Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe

Ungarische Fischsuppe (Halászlé)

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fischköpfe Zander, oder Karpfen	2 Stk.
Paprikapulver mild	1 EL
Tomaten	3 Stk
Paprikaschoten	2 Stk.
Räucherspeck fakultativ öl kann au sein	80 g
Öl	5 EL
Zwiebeln	100 g
Zander oder Karpfenfilet	500 g
Wasser	1 ¼ l
Essig nach Bedarf	1 sp
Pfefferkörner schwarz	8 stk
Lorbeerblatt	1 Stk.
Salz	1 TL
Tomaten	2 Stk.
Zwiebeln	150 g
Knoblauchzehe	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zunächst muss ein Fischfond zubereitet werden: Fischköpfe gut wässern, Zwiebel in Scheiben, Tomaten in Viertel schneiden. Mit Wasser zustellen, Gewürze und Essig beigeben, 30 Minuten kochen lassen. Abseihen, Tomaten und Zwiebeln durch ein Sieb streichen, zum Fond geben. Während der Fischfond kocht Fischfilet in nussgroße Stücke, Räucherspeck (kann wegbleiben) und Zwiebel in Würfel, entkernte Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten entkernen, in kleine Stücke teilen. Öl erhitzen, zuerst Räucherspeck, dann Zwiebel anrösten. Paprikapulver einstreuen, s o f o r t mit etwas Essig ablöschen. Fischfond aufgießen, Paprikastreifen beimengen, 10 Minuten kochen. Fisch, gepressten Knoblauch und Tomatenstücke beigeben und reichlich 5 Minuten heiß ziehen lassen
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Rezept von s****u
vom 01.04.2010

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Kommentare zu „Ungarische Fischsuppe (Halászlé)“

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