Name: Piccata Milanese in sarter Parmesanhülle mit Zucchini-Spagetthi
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Zucchini geputzt; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Zwiebel; 30 gr Pinienkerne; 50 ml Olivenöl; 350 gr Spaghetti; 2 gr Tomaten; 2 Stk. Eier; 100 gr Parmesan gerieben; 4 Stk. Kalbsschnitzel a 160gr.; 2 Esslöffel Butter; Salz undPffer; etwas Mehl

Piccata Milanese in sarter Parmesanhülle mit Zucchini-Spagetthi

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini geputzt	400 gr
Knoblauchzehen	2 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Pinienkerne	30 gr
Olivenöl	50 ml
Spaghetti	350 gr
Tomaten	2 gr
Eier	2 Stk.
Parmesan gerieben	100 gr
Kalbsschnitzel a 160gr.	4 Stk.
Butter	2 Esslöffel
Salz undPffer	etwas
etwas Mehl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zucchini waschen und in Würfel schneiden,Knoblauch und Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Würfel schneiden.Mit den Pinienkerne in 2 Esslöffel Öl andünsten,würzen und beseite stellen.
2.Nudeln nach Anweisung garen.Tomaten in 8 Scheiben schneiden.Eier mit Salz,Pfeffer und Parmesan verquirlen.Schnitzel mit Mehl bestäuben und durch die Eier-Parmesan-Masse ziehen.Im übriegen Ölmit der Butter ca 4 Min. pro Seite braten.Tomatenscheiben auch durch dir Masse ziehen,kurz mitbraten lassen.
3.Zucchini pürrieren,Nudeln abtropfen lassen,nicht abschrecken! Nudeln und Zucchini miteinande mischen und würzen.Mit Schnitzel und Tomaten anrichten
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Rezept von c****i
vom 12.03.2010

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