Kürbiscarpacchio
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kürbiscarpacchio 
Weitere Rezepte
Knödel-Salat
Bunter Eiersalat
Bruschetta
Mairübchen - Salat
Semmelknödelsalat
Bruchetta
fruchtiger Spinat Salat und Ofen Kürbis
Toskanischer Brotsalat
Putenstreifen gebraten auf Salatbeet
Zart-saftige Blumenkohlsteaks
Kohlrabi- Radieschen-Rohkost
Gurkensalat
Mediteraner Nudelsalat
Hähnchenbrustfilets "Athen" mit Römersalat
Paprikasalat
*Salate - Kohlrabi-Salat
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hokaidokürbis | 600 g |
| Balsamico-Essig alt | 200 ml |
| Rohrzuckersirup | 50 g |
| Kürbiskernöl | 5 cl |
| Rucola | 1 Bund |
| Radicchio frisch | 1 Stk. |
| Parmesan gehobelt | 50 g |
| Basilikumblätter | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1003 (240)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate11,6 g
Fett18,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1003 (240)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate11,6 g
Fett18,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und kurz in kochenden Wasser blanchieren,danach in eiswasser legen.Aus Essig, Öl und Sirup eine Marinade herstellen.Den Basilikum fein schneiden.Kürbisscheiben rund auf einem Teller anrichten, Rucola und Radicchio grob schneiden und in die mitte des Tellers geben.Beides mit der Marinade leicht überziehen, mit Basilikum und Parmesan garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****8
vom
Kommentare zu „Kürbiscarpacchio“