Eiersalat-Sandwich

Name: Eiersalat Sandwich - schnell & einfach - 85 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stck. Eier; 50 gr. Tiefkühlerbsen; 2 Scheiben durchwachsener Speck oder Bacon; 2 Scheiben Vollkorntoast; 2 Blätter Lollo Rosso oder Eisbergsalat; 2 El Kresse; 2 El. Salatmayonnaise; 1 Tl. Estragonsenf; 1 Tl. Zitronensaft; ½ Schalotte; 1 El Öl; Salz

20 Mineinfach

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Eier	2 Stck.
Tiefkühlerbsen	50 gr.
durchwachsener Speck oder Bacon	2 Scheiben
Vollkorntoast	2 Scheiben
Lollo Rosso oder Eisbergsalat	2 Blätter
Kresse	2 El
Salatmayonnaise	2 El.
Estragonsenf	1 Tl.
Zitronensaft	1 Tl.
Schalotte	½
Öl	1 El
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Eier in 8 Min. hart kochen, pellen und abkühlen lassen. Mit dem Eierschneider oder Messer würfeln oder in Spalten schneiden. Erbsen 2-3 Min. in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
2. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und fein gewürfelte Schalotte verrühren. Erbsen und Eier unterheben. Durchwachsenen Speck oder Bacon im Öl knusprig braten, abtropfen lassen.
3. Vollkorntoast mit Lollo rosso oder Eisbergsalat belegen. Eiersalat darauf verteilen. Mit Kresse bestreuen und mit Speck belegen. Mit dem restlichen Brot bedecken und genießen.
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Rezept von W****t
vom 23.02.2010

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