Kartoffelpfanne Ruckzuck

Zubereitung

• 1. Die Kantwurst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Ohne Fett in einer Pfanne anbraten

  2. Dann die Zwiebel in grobe Würfel geschnitten beifügen. Danach das gleiche mit dem Paprika.

  3. Nun kommen die Kartoffeln dazu. Auch in große Würfel geschnitten. Alles gut anbraten. Darüber dann 4 verquirlte Eier und alles stocken lassen. Öfters mal wenden.

  4. Darüber 2 Spiegeleier. Superlecker.

  5. Dazu gab es einen Karottensalat mit Honig-Milch-Dressing. Rezept folgt.

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  Rezept von K****3
  vom 02.02.2010