Mokka-Mousse mit Rumsahne

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  2.Die Vanilleschote aufschlitzen und in der Milch mit dem Kaffeepulver aufkochen lassen. Anschließend nur leicht abkühlen lassen.

  3.In einer großen Schüssel Eigelbe und Zucker vermischen. Die heiße Milch durch ein Sieb zu der Zucker-Ei-Masse geben. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Dann die Masse in Eiswasser kalt rühren.

  4.Sahne steif schlagen, den Rum unterrühren und unter die Masse heben.

  5.Das Ganze in eine Schüssel oder in Gläser abfüllen und im Kühlschrank kaltstellen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.01.2010