Name: Himmel und Erde
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Milch; 5 große Äpfel; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; Muskatnuss ger.; 50 g durchw. geräucherter Speck; 500 g Blutwurst; 400 g Zwiebeln

Himmel und Erde

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
Milch	200 ml
große Äpfel	5
Butter	1 EL
Zucker	1 EL
Salz	1 TL
Zitronensaft	1 EL
Muskatnuss ger.	etwas
durchw. geräucherter Speck	50 g
Blutwurst	500 g
Zwiebeln	400 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zucker und Zitronensaft bei geringer Hitze dünsten. Speck würfeln und ausbraten. Zwiebeln in Streifen schneiden, zugeben und gelb braten.
2.Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch mit Butter, Salz und Muskat würzen und gut verschlagen, erhitzen. Nach und nach die Äpfel zufügen und unterrühren. Speck und Zwiebeln aus dem Bratfett nehmen, Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden und pro Seite 2 Minuten im Fett braten. Himmel und Erde auf einer Platte anrichten, Blutwurst darauflegen und die Zwiebel-Speckmischung darübergeben.
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Rezept von C****r
vom 25.08.2008

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