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Soljanka

40 Minleicht
Soljanka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Zwiebeln200 Gramm
gewürfelter Speck150 Gramm
Kassler150 Gramm
Schinkenwurst150 Gramm
gemischte Wurst, z.B. Bierschinken, Kochschinken, Bratenreste200 Gramm
kleine, süß saure Gurken10 Stück
Fleischtomate frisch1 Stück
Tomatenmark130 Gramm
Knoblauch frisch4 Zehen
Paprika edelsüß1 ½ EL
Paprika rot1 Stück
Crème fraîche mit Kräutern1 Becher
Rinderbrühe2 Liter
Kapern1 Glas
Salz, Pfeffer, Zitrone, Worchestersoße, etwas
Rotwein250 ml
Tabasco etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.1. Zwiebeln würfeln und im Topf mit Öl glasig braten 2. mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen 3. Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und anbraten 4. Den Topf mit reduziertem Rotwein nun mit der Rinderbrühe auffüllen

    2.5. Das angebratene Fleisch dazugeben 6. Paprika & Tomate würfeln, kurz anbraten und dazugeben 7. Gurken & Knoblauch würfeln und dazugeben; Das Gurkenwasser mit verwenden! 8. Kapern, Tomatenmark & Paprikapulver unterrühren und 15min kochen lassen

    3.Als letzten Schritt einen guten Schuss Zitronensaft und den Becher Creme fraiche dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worchestersoße abschmecken. Als Beilage eignet sich hervorragend frisches Brot.

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    Rezept von Dennis777
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