Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Zwiebeln | 200 Gramm |
gewürfelter Speck | 150 Gramm |
Kassler | 150 Gramm |
Schinkenwurst | 150 Gramm |
gemischte Wurst, z.B. Bierschinken, Kochschinken, Bratenreste | 200 Gramm |
kleine, süß saure Gurken | 10 Stück |
Fleischtomate frisch | 1 Stück |
Tomatenmark | 130 Gramm |
Knoblauch frisch | 4 Zehen |
Paprika edelsüß | 1 ½ EL |
Paprika rot | 1 Stück |
Crème fraîche mit Kräutern | 1 Becher |
Rinderbrühe | 2 Liter |
Kapern | 1 Glas |
Salz, Pfeffer, Zitrone, Worchestersoße, | etwas |
Rotwein | 250 ml |
Tabasco | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (58)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett3,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (58)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett3,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.1. Zwiebeln würfeln und im Topf mit Öl glasig braten 2. mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen 3. Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und anbraten 4. Den Topf mit reduziertem Rotwein nun mit der Rinderbrühe auffüllen
2.5. Das angebratene Fleisch dazugeben 6. Paprika & Tomate würfeln, kurz anbraten und dazugeben 7. Gurken & Knoblauch würfeln und dazugeben; Das Gurkenwasser mit verwenden! 8. Kapern, Tomatenmark & Paprikapulver unterrühren und 15min kochen lassen
3.Als letzten Schritt einen guten Schuss Zitronensaft und den Becher Creme fraiche dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worchestersoße abschmecken. Als Beilage eignet sich hervorragend frisches Brot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Dennis777
vom
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