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Pizzakatzes Blitzbrötchen

1 Std 10 Minleicht
Pizzakatzes Blitzbrötchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
frische Hefe30 g
flüssiger Honig1 TL
lauwarmes Wasser/Milchgemisch150 ml
Öl2 EL
Salz2 TL
Weizenmehl 550250 g
Dinkelmehl 630250 g
Backmalz8 g
lauwarmes Wasser/Milchgemisch150 ml
etwas Speisestärke und Wasser zum Bestreichen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1.Die ersten drei Zutaten gut verrühren in der Rührschüssel und 15 Minuten stehen lassen

    2.Danach alle anderen Zutaten unterrühren und alles zu einem Teig 5 Minuten verkneten.Wiederum 10 Minuten stehen lassen.

    3.Erneut durchkneten und jeweils falten.Dieses im Abstand von jeweils 10 Minuten 3 x machen

    4.Nun für die Brötchen in ca.10-13 Portionen teilen und die Teiglinge schleifen.Auf ein Lochblech oder Backblech setzen und mit Stärkewasser abstreichen.Warten bis sie sich um 2/3 vergrößert haben.

    5.Einschneiden und bei 230° ca 18-22 Min. backen.Schwaden nicht vergessen.

    6.Den Ofen auf 190° herunterschalten,wenn die Brötchen Farbe erhalten haben.

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