Badische Leberspätzlesuppe
1 Stdleicht
Weitere Rezepte
Herzhafte Hackfleischtorte
Leberspätzle
Wurstknödel auf Sauerkraut
Leberkäse im Bierteig
Faschierter Braten
C: Leberspätzle
Leberknödelsuppe
Bratwurst-Pilz-Ragout mit Böhmischen Knödeln
Deftige Leberknödel
Schwäbische Flädlesuppe Fischbach
Lammrippchen mariniert aus der Türkei
Zucchini-Lauch-Kuchen mit Ziegenkäse
Suppenküche: Leberspätzlesuppe
Leberknödelsuppe auf echt bayrisch
Leber nach türkischer Art mit Petersiliensalat
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderleber | 200 gr |
| Zwiebel | 1 Stück |
| gehackte Petersilie | 1 TL |
| Majoran | 1 Prise |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Butter | 40 gr. |
| Eier | 2 st. |
| Mehl | 30 gr. |
| Fleischbrühe gut gewürzt | 1 Liter |
| Schnittlauch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)229 (55)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)229 (55)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Leber waschen, trocken tupfen und enthäuten. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Leber, Zwiebelstücke, Petersilie, Majoran, Salz, Pfeffer und geschälte Knoblauchzehe durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder im Universalzerkleinerer pürieren. Butter schaumig rühren, Eier, Mehl und Lebermasse darunter rühren. Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen. Teig etwa 15 Min. ruhen lassen. Fleischbrühe zum Kochen bringen. Leberteig durch ein Spätzlesieb oder mit einem Spätzlehobel in die kochende Brühe streichen und 6 - 8 Minuten, auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 ziehen lassen. Schnittlauch zur Garnitur.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****W
vom
Kommentare zu „Badische Leberspätzlesuppe“