Quitten Gelee auf`s Brot oder zum Käse

Zubereitung

• 1.Quitten abspülen und in große Stücke schneiden. Die Früchte in einen Topf geben - Wasser dazu bis sie knapp bedeckt sind. 25 Minuten schön weich kochen.

  2.Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und die Quitten abgießen. Die Flüssigkeit auffangen. Quitten über Nacht austropfen lassen.

  3.500 ml vom aufgefangenen Sud mit Zitronensaft und Zucker mischen - ca. 15 Minuten einkochen. In den letzten 4-5 Minuten Apfelstücke und den Abrieb der Orange zugeben.

  4.Quittengelee in saubere Schraubdeckelgläser einfüllen. Ein leckerer Brotaufstrich und im Winter ein bis zwei Löffel zum Käse-Nachtisch servieren. Da werden Ihre Gäste staunen. Kennt nicht jeder - aber zweifellos einen Versuch wert !

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  Rezept von Merlilli1969
  vom 18.08.2009