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Orecchiette-Nudeln mit Brokkoli und Hühnerleber

leicht
Orecchiette-Nudeln mit Brokkoli und Hühnerleber - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brokkoli750 gr.
Hühnerleber250 gr.
dicke Zwiebel1
geräucherter Speck100 gr.
Orecchiette- Nudeln oder Gnocchi-Nudeln von Barilla350 gr.
Butter2 EL
Olivenöl2 EL
Pfeffer, Cayenne- Pfeffer und eventuell Salz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Brokkoliröschen von den Stielen abschneiden. Leber in Streifen schneiden.Zwiebel würfeln. Die Nudeln in reichlich Salzwasser 7 Minuten kochen. Dann die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Speck und die Zwiebel glasig andünsten, Leber dazugeben und braten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer

    2.würzen und vom Herd nehmen. Nudeln und Brokkoli abschütten. In eine vorgewärmte Schüssel geben, Leber und das Olivenöl untermengen und sofort servieren. Eventuell nochmal abschmecken.

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    Rezept von Stoglic
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