Nudeln - Kreolische Lasagne
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Zutaten für 4 Personen
| Eier hartgekocht | 4 |
| Petersilie gehackt | 2 Bund |
| Zwiebeln fein hacken | 2 |
| Knoblauchzehen fein hacken | 3 |
| grüne Oliven entsteinen und fein hacken | 50 gramm |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| gemischtes Hackfleisch | 500 gramm |
| Kokosmilch aus der Dose | 200 ml |
| Salz Pfeffer Chilipulver | etwas |
| stückige Tomaten aus der Dose | 800 gramm |
| Orange Saft auspressen | 1 |
| Chilischote | 1 rote |
| Limette Saft auspressen und Schale abreiben | 1 |
| Lasagneblätter ohne Vorkochen | 250 gramm |
| frisch geriebener Edamer | 200 gramm |
Zubereitung
1. Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Restliches Öl erhitzen. Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Orangensaft zugießen und leicht dicklich einkochen lassen. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Mit Limettenschale- und Saft sowie den Oliven unter die Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
3. In eine Auflaufform zuerst etwas Tomatensoße geben und auf dem Boden verstreichen. Dann lagenweise Lasagneblätter, Eier, Hack- und Tomatensoße einschichten. Dabei die Hälfte vom Käse zwischen die Schichten streuen. Den übrigen Käse als letzte Schicht obenauf streuen. Lasagne in etwa 40 Minuten knusprig goldbraun backen.
4. Wer Koriander liebt, tauscht 1 Bund Petersilie mit der gleichen Menge Koriander. Schmeckt fantastisch... Zur Tomatenzeit anstelle der Dosentomaten Fleischtomaten oder "Ochsenherzen" nehmen...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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